- 鸡肉粉(鸡肉香精)生产设备
详细信息
1、 鸡肉粉(鸡肉香精)的定义:
以鸡肉为原料,添加或不添加香辛料和/或食用添加剂经破碎、酶解、蒸煮、美拉德反应、真空浓缩、喷雾干燥等工艺加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合香精香料。
2、鸡肉粉(鸡肉香精)生产工艺
鸡肉或鸡骨架→破碎→酶解→蒸煮→添加辅料→美拉德反应→过滤→真空浓缩→得到鸡膏→加辅料→喷雾干燥→包装→入库
3、鸡肉粉(鸡肉香精)生产设备
主要鸡肉粉(鸡肉香精)生产设备如下:
破碎:碎骨机
酶解:酶解罐
蒸煮:蒸煮罐
美拉德反应:反应罐
真空浓缩:单效或双效真空浓缩机
喷雾干燥:离心式喷雾干燥机或压力式喷雾干燥机
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